EL MISTERIOSO ENCANTO DE LOS GOURMAPES
Un día aparecieron en nuestros árboles. Quizás fue por el mediterráneo, la luz, el olor a la tierra cuando llueve, o el viento de Levante. Comen nuestras almendras entre cabriolas. Si oyen música se asoman a nuestras ventanas. Si nos ven bailar, bailan. Ríen si reímos. A lo mejor se han quedado porque también les gusta disfrutar de la vida, o puede que solo sea por nuestras almendras. Pero ahí están y nos encantan. Queridísimos Gourmapes.
EL PROCESO
El mediterráneo nos regala el clima. Nos da la tierra bien drenada, que evita los charcos y fortalece así a los almendros. Nos trae el viento poderoso de Levante. Nos regala también una arraigada tradición en la producción de la almendras.
La almendras Gourmapes se sazonan con mixturas de alta calidad, y se tuestan a mano. Desde las recetas más clásicas elaboradas con aceite de Oliva virgen extra y pimentón de la vera, a otras más complejas que juegan con la fusión de sabores de gran carácter. Todo esto hace que las almendras y cremas Gourmapes superen todas las expectativas.
ALMENDRA DORADA
Tostamos la almendra valencia a mano, combinamos la delicadeza de la miel de romero, el toque del oro alimenticio y el sutil aroma de turrón para evocar los sabores tradicionales de la cocina mediterranea.
Va perfecta con vinos espumosos. Combina con quesos suaves y cremosos que resaltan los sabores y textura de la almendra y realzan la dulzura de la miel de romero. El punto del turrón las hace ideales para combinar con café, té aromático y chocolate.
ALMENDRA AL CHOCOLATE BELGA
Tostamos la almendra sin piel, con su punto de azucar integral, sal y pimentón dulce. después la cubrimos con chocolate negro belga. el resultado, una irresistible y valiente fusión de sabores.
Marida con vinos tintos. Las notas frutales se complementan con el chocolate y resaltan los sabores ahumados y salados de la almendra.
Acompaña muy bien con café y es perfecta para combinar con helado de vainilla, añadiendo la intensidad del chocolate y el punto salado y crujiente de la almendra.
ALMENDRA SHICHIMI PICANTE
Tostamos las almendras a mano con pimentón y una selección de especias japonesas con un punto picante. les damos un toque ahumado de final. una fusión sorprendente por el sabor vibrante, con mucho carácter.
Perfecta con cerveza. Las notas amargas equilibran el toque picante de las almendras y resaltan sus sabores especiados. En coctelería, sobre todo aquellas combinaciones que destaquen por su punto de acidez. Añádela a las ensaladas. Complementará los sabores frescos con su toque crujiente y picante. Es insuperable acompañando a un té verde.
ALMENDRA MARCONA TOSTADA
Tostamos la almendra a mano al punto de sal y pimentón de la vera para encontrar un sorprendente equilibrio entre la suavidad de la almendra y el toque especiado y ligeramente dulde del pimentón.
El amargor de la cerveza y la acidez del vino blanco se mezclan con la suavidad de la almendra resaltando el punto de pimentón.
Tómala con queso manchego y descúbrela en ensalada de espinacas. Añadirán textura y sabor, mientras que el pimentón complementará los sabores terrosos de las espinacas.
ALMENDRA AL ROMERO
Tostamos la almendra valencia a mano con aceite de oliva virgen extra, su punto justo de sal y el toque de frescura y complejidad que le da el romero. Un viaje sensorial que te lleva al Mediterráneo.
Tómala con un vino blanco aromático, Los sabores florales y afrutados se complementarán con los aromas frescos y complejos del romero.
Con queso de cabra fresco o semicurado, en ensalada mediterránea. El romero aportará una nota distintiva, mientras que la almendra añadirá textura y sabor. Sorprende con pescado a la parrilla, el romero realzará los sabores ahumados.
ALMENDRA A LA TRUFA
Tostamos la almendra valencia a mano con su toque de azúcar de caña integral y trufa aestivum, para realzar el sabor de la almendra con la intensidad compleja y aromática de la trufa. Inigualable.
Tómala con vino espumoso. El toque intenso de la trufa se fusionará con la frescura y efervescencia del vino. Con queso de oveja. Es perfecta con la pasta fresca. La intensidad de la trufa se mezclará con la suavidad de la pasta, mientras que la almendra aportará textura y un toque de dulzura.
ALMENDRA VALENCIA TOSTADA
Sazonamos la almendra con su punto de sal y pimentón de la vera. La tostamos a mano, justo lo necesario, hasta conseguir una almendra crujiente con el sabor especiado y el punto dulce del pimentón.
Con cerveza, su frescura y suavidad realzarán los sabores especiados y crujientes de la almendra. Perfecta también para tomar con un vino joven, por su sabor frutal y especiado.
Tómala con una tabla de embutidos o un queso curado manchego, con la mojama y la cecina. Los sabores intensos resaltarán con el toque especiado y tostado de la almendra.
CREMA DE ALMENDRAS CON CACAO
La delicadeza de los aceites de almendra realzados por el tostado se fusionan con los sabores del cacao y sus notas envolventes. Una crema con textura extremadamente sedosa gracias al sistema de molienda de discos y refinado. Rica en fibra y proteínas.
Tómala de mil maneras. Untada en tostada o en galletas. Con trozos de fruta fresca como el plátano, la fresa o la manzana. Añade una cucharada de crema de almendras a tus batidos proteicos. Como topping de helados o en tus rellenos de tartas. La crema de almendras es tan versátil que estimula la creatividad de los auténticos gourmapes.
CREMA DE ALMENDRAS CON PIEL
La suavidad de los aceites de almendra realzados por el tostado se fusionan con el carácter terroso que aporta la piel. Una crema con notas florales, café y heno. Con una textura sedosa gracias al sistema de molienda de discos y refinado. Rica en fibra y proteínas.
Además de untada en tostadas o galletas, despierta tu creatividad y combínala con queso griego, jugo de limón, ajo y cilantro y tendrás un dip de crema de almendras para tomar con vegetales crujientes o pan de pita. Dale un toque especial a la pasta… Descubre las mil posibilidades que tiene.
CREMA DE ALMENDRAS PELADAS
Una crema de almendras con textura extremadamente sedosa al haber eliminado la piel y al sistema de molienda de discos y refinado. Aporta notas florales, fruta seca, café y heno. Rica en fibra y proteínas.
Dale un punto diferente a la pasta y a las ensaladas, combina la crema de almendras con espinacas y piñones, o hazte un sandwich gourmapes: crema de almendras en pan tostado, con rodajas de manzana, queso de cabra y rúcula. Y es que se le puede sacar mucho partido a la crema de almendras. Innovar, es de gourmapes.
